牛奶血学名叫“乳糜血”，是指人体正常血液里多了大量的脂肪以后，原本红色鲜血，就会变成像牛奶一样的乳白色。通俗地说，就是表面泛着浮油的血。
台州安先生今年35岁，不算胖，但他的血就变成了这样。
10月8日，安先生肚子痛，连夜到医院求助。到医院时，连呼吸都不舒畅了。
在台州市第一人民医院做了CT，结果显示：胰腺肿胀，出现大片坏死渗出。简单说，就是体内血脂很高，严重干扰了身体其他生化指标。
从安先生身体里抽出来的血，已经看不到红色，几乎纯奶白色，而且血液表面，还是油腻腻的。血脂的浓度高到无法测量，稀释了一倍，还是测不出。
医生看到这样的血液样本，也忍不住倒吸一口凉气，从当时的检测结果来看，安先生的五脏六腑都因为超高的血脂受到了损伤。
当时安先生神志模糊，呼吸衰竭。想要活命，就要马上手术，进行血浆置换和持续血液滤过治疗，同时要排泄血液中的毒素和脂肪。
手术需要3000毫升血浆，医院联系了多家血站才勉强凑齐。
这样的治疗整整持续了一个月，被超高血脂污染的肝、胃、肠等才慢慢恢复正常功能。安先生戴了一个月的呼吸机也终于拿掉了。
怎么会病得这么严重？这和安先生的饮食有很大的关系。
安先生说，自从工作后，几乎没在家吃过一顿饭，都和朋友在外面酒店、饭馆吃，大鱼大肉不断，吃饭时间也不规律。
时间一长，体内的脂肪、蛋白质含量就像坐了电梯一样，直线上升。
医院普外科谢觉醒医生说，这种病叫重症胰腺炎。现在因为饮食习惯不好，生这种病的人不少，但是像安先生这样极端的情况，很少见。
对于安先生的病情，医生用了四个字：极度危急，属于“爆发性胰腺炎”，死亡率很高。如果晚几天才发现，很有可能病情一发作，他就倒在路上起不来了。
谢医生提醒说，平时吃饭一定要合理安排，不要暴饮暴食，少吃高蛋白、高脂肪类食品，多运动。